5月9日—10日歷時兩天的“2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（重慶賽區）比賽”在重慶國際博覽中心圓滿舉辦。第三屆重慶廚師節暨第十屆重慶國際酒店用品及餐飲業博覽會、重慶市烹飪協會成立35周年慶典活動的也同期圓滿落幕。

2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（重慶賽區）由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會烤鴨專業委員會承辦，以“守正創新、產業共榮”為主題，得到國內頭部烤鴨品牌及產業鏈上下游企業的大力支持，是連接烤鴨產業上下游促進產業交流的一次盛會；本次大賽受到全國特別是重慶市餐飲人的關注。德香苑作為重慶本土烤鴨品牌，不僅派出金牌廚師團隊參賽，還充分體現出重慶的熱情耿直特質，從各門店抽調優質服務人員組成大賽服務團隊主動承擔起大賽的一系列服務工作。 

（上圖：德香苑服務團隊風采）

賽事正式開啟前，中國烹飪協會副會長吳穎以數據為切入點，列舉了全國**季度和五一期間餐飲行業增長數據，并對中國烤鴨產業發展提出提質增效、抓住機遇促發展的希望。中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長王順海作為本地行業協會代表，就烤鴨品類發展與本地化融合、重慶市烹飪協會35年發展探索等內容進行了精彩演講。重慶德香苑企業管理有限公司創始人楊梅女士作為參賽企業代表，在發言中表示，“品德塑造企業，品質成就品牌。德香苑集團在33年的發展歷程中，始終以‘讓全世界愛上中國烤鴨’為企業使命；以品質，人才，社會責任為三大核心品牌力；專注，專心，專長在中國烤鴨行業發展；回歸經營本質，依靠品質，服務，性價比來拉動企業自身及整個行業的正向發展?！?/span>

（上圖：德香苑品牌創始人楊梅女士發言）

重慶賽區比賽吸引了中西部地區烤鴨企業組隊積極參賽，來自重慶、云南、四川、貴州、河南等多個省份的20余支代表隊參與角逐，德香苑金牌廚師戰隊由曹貴勇、張志、張健、肖兵、張宇五位代表參賽。

（上圖為德香苑參賽廚師團隊，左及右：曹貴勇、張志、張健、肖兵、張宇）

比賽自5月9日開始，歷時兩天，菜品全部由參賽選手現場制作完成。大賽水平高、參賽隊伍作品呈現完整、創意新穎，既能發揮烤鴨作為主菜的特色，又能結合參賽隊創意，出品營養豐富又兼具美學的餐品。比賽過程完整，環環相扣，通過餐品的研發、制作和出品過程，促進了烤鴨產業上下游企業的交流和發展，相互賦能，共榮共進。

（上圖：德香苑廚師團隊參賽表現）

（上圖：德香苑副總經理李安山先生接受媒體采訪）

本次大賽評委團隊由國家級非物質文化遺產燜爐烤鴨技藝代表性傳承人、中國烹飪協會烤鴨專業委員會輪值主席白永明；原鴨王烤鴨店總經理、中國烹飪協會烤鴨專業委員會輪值主席劉恩來；中國烹飪大師、中國烹飪協會烤鴨專業委員會輪值主席徐福林；國家一級評委、北京新豐樓京魯菜飯莊董事長張偉利；中華人民共和國**屆技能大賽（烹飪項目）裁判、中國烹飪協會名廚委員會副主席劉波平；北京便宜坊烤鴨集團烤鴨總廚、中國烹飪協會烤鴨專業委員會副主席李洋；北京壹零捌道餐飲管理有限公司烤鴨總廚、中國烹飪協會烤鴨專業委員會委員張欣宇組成。評委們以嚴謹、專業的態度，對所有參賽代表隊出品作品進行逐一品嘗后，給予了中肯點評。

經過二十余支隊伍激烈地角逐，經由專業嚴謹的評比，2023中國首屆烤鴨技能烹飪大賽（重慶賽區）比賽共評選出兩個大類金獎、銀獎、*佳營養搭配獎等十個獎項。德香苑憑借穩定實力，一舉將烤鴨技能金獎及優質服務獎兩個獎項收入囊中。